Seminario Etiquetado Nutricional (Parte II)

Este curso profundiza en los temas abordados anteriormente en el Seminario de Etiquetado Nutricional parte 1  y añade nuevos contenidos para que domines completamente la lectura de etiquetas y la elección de alimentos saludables. A través de ejemplos prácticos y actualizaciones basadas en la última evidencia científica, seguirás aprendiendo a evitar ingredientes perjudiciales  y a elegir los mejores productos para tu salud.

Duración: 3 horas

¿Cuándo? Este seminario se realizará en directo vía zoom el lunes 21 de octubre a las 17:00 y en 48 horas  lo tendrás disponible para siempre.

Temario:

Regulaciones y Normativas sobre etiquetado nutricional:

-Cambios Recientes en las Normativas de Etiquetado.

-Actualización del Reglamento (UE) 1169/2011.

-Uso de la Información: Estrategias para que utilicéis eficazmente la información proporcionada en las etiquetas nutricionales.

Seguridad alimentaria:

-Qué es la seguridad alimentaria y por qué es importante.

-Riesgos y Peligros alimentarios.

-Riesgos Microbiológicos: Bacterias, virus, parásitos y hongos que pueden contaminar los alimentos.

-Riesgos Químicos: Pesticidas, aditivos, residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes industriales.

-Riesgos Físicos: Fragmentos de vidrio, metal, plástico, microplásticos, huesos, etc.

Análisis de la Información Nutricional de las etiquetas:

-Cómo interpretar la cantidad de calorías, grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

-Interpretación de Información Nutricional Específica.

-Importancia de cada nutriente en la dieta diaria y su impacto en la salud.

-Cómo entender el tamaño de la porción indicada en la etiqueta y su relación con el consumo real.

-Parte práctica.

Profundización en los Ultraprocesados:
– Nuevas investigaciones sobre ultraprocesados y su impacto en la salud.

Ingredientes comunes: Análisis de los ingredientes típicos en los ultraprocesados, como azúcares añadidos, grasas trans y aditivos.

-Parte práctica.

Actualización sobre Aditivos:
– Nuevas investigaciones sobre los efectos de colorantes y conservantes.

-Impacto de los aditivos en diferentes grupos de población  (niños, adolescentes, personas con alergias, etc.)

-Aditivos Naturales: Nuevas tendencias en el uso de aditivos naturales.

-Tecnologías Alternativas: Innovaciones tecnológicas para reducir o reemplazar el uso de aditivos artificiales

– Cómo evaluar el riesgo de aditivos en los alimentos.

-Debates Actuales: Controversias y preocupaciones del público sobre el uso de aditivos.

-Parte práctica.

Impacto de los Métodos de Producción en la Calidad de los Alimentos:

-Cómo la producción influye en la calidad nutricional.

-Identificación de mejores prácticas de producción.

Bebidas Vegetales y Sustitutos de Lácteos:
– Evaluación de nuevas opciones en el mercado.
– Cómo elegir las mejores bebidas vegetales.

-Parte práctica.

Productos Sin Gluten:
– Cómo leer etiquetas de productos sin gluten.
– Qué buscar y qué evitar.

-Parte práctica.

Productos Sin Lactosa:
– Cómo leer etiquetas de productos sin lactosa.
– Beneficios y desventajas de los productos sin lactosa.

Etiquetas de Productos para Personas con Alergias Alimentarias:
– Cómo identificar alérgenos en las etiquetas.
– Selección de productos seguros para personas con alergias.

Alternativas Vegetales a los Productos Cárnicos:
– Cómo elegir las mejores alternativas vegetales.
– Evaluación de ingredientes y valor nutricional.

-Parte práctica.

 

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